Wir haben uns entschieden Weinberge und Olivenhaine in der Gardaseeregion zu erwerben. Diese bewirtschaften wir seit 2022 mit großer Leidenschaft selbst.Wir sehen uns in der Pflicht mit Hingabe und Respekt, den bestmöglichen Wein zu produzieren.
Wo:
Cavaion Veronese ist ein kleiner malerischer Ort in Venetien. Er befindet sich am südöstlichen Ufer des Gardasees, zwischen Bardolino und Lazise im Herzen des Bardolino-Classic-Gebiets. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 70 und 190 Metern über dem Meeresspiegel. Sie sind in 4 Parzellen mit Pflanzdichten von 2.000 und 5.000 Pflanzen pro Hektar unterteilt. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt ca. 15 Jahre. Die dunklen Trauben sind Corvina, Rondinella und Molinara. Die Böden sind meist sandig und lehmig, manchmal kieseliger und reich an Magnesium. Das Klima ist, durch die Nähe des Gardasees mild, windig und sonnig. Hier entstehen auf unseren liebevoll gepflegten Weinbergen diese besonderen Weine.
Wie:
Vom ersten Tag an haben wir die Menge der in den Weinbergen verwendeten Pflanzenschutzmittel reduziert und auf ökologische Mittel umgestellt. Um unsere Weinberge herum wachsen Sträucher und Bäume, die Insekten beherbergen und dazu beitragen das Vorhandensein von Parasiten in den Weinbergen zu begrenzen. Zwischen den Rebstöcken wenden wir nur mechanische Unkraut-bekämpfungsmethoden an. Die Lese unsere Trauben erfolgt per Hand. Dabei wird eine strenge visuelle Selektion der Trauben durchgeführt bevor sie zur Kellerei gebracht werden.
Kellerei:
Die Kellerei von Massimo, der mit viel Erfahrung und Hingabe die weitere Verarbeitung der Trauben zum Wein übernimmt liegt nur 3 km entfernt in Calmasino. Das Wort Calma bedeutet im Italienischen nichts anderes als Ruhe oder Gelassenheit. Mit genau dieser Ruhe und Gelassenheit entstehen bei Massimo seit Jahrzenten hervorragende Weine. Wir sind dankbar und stolz mit Massimo einen so erfahrenen und fähigen Kellermeister für uns gewonnen zu haben.
